Smak Lata - tarta z owocami

Nie wiem jak w Waszych rejonach wygląda lato, ale u mnie nie szczędzi ono wysokiej temperatury. Pamięcią sięgam do czasów kiedy moje wakacje trwały ponad dwa miesiące, szczytem marzeń był wyjazd nad wodę, wędkowanie z ukochanym Dziadkiem, czy pomaganie podczas robienia zapraw Babci. W babcinej kuchni zawsze miałam swoje miejsce - taboret przy blacie - najlepsze miejsce do pomocy, obserwacji i nauki. To właśnie od Babci nauczyłam się gotować, piec i przygotowywać "coś z niczego". Moje smaki lata, to przede wszystkim placki z drożdżowe z kruszonką z sezonowymi owocami, jabłecznik z działkowych owoców i tarty. Te ostatnie proste w wykonaniu, nie wymagają dużego wysiłku, czy umiejętności. Jeśli macie ochotę na wykonanie jej w swojej kuchni, to przybywam do Was z prostym przepisem:

SKŁADNIKI

Ciasto:
250g mąki pszennej
175g dobrego, zimnego masła
2 łyżki cukru (ja używam brązowego)
pół łyżeczki soli
5-6 łyżek bardzo zimnej wody

"Krem":
250ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 budyń waniliowy
500ml mleka
2 łyżki cukru

+ulubione owoce

Kruche ciasto wbrew pozorom nie jest trudne w przygotowaniu i nie wymaga wiele czasu. Mąkę należy przesiać na blat lub stolnicę, dodać cukier i sól oraz schłodzone masło. Wszystko szybko siekać dużym nożem. Kiedy masło z mąką będzie przypominać drobną kruszonkę dodajemy zimną wodę i zaczynamy wszystko zagniatać w kulę. Nie robimy tego długo, aby zbytnio nie ogrzać ciasta temperaturą ciała. Kulę owijamy folią i wkładamy na 15 minut do zamrażarki lub na godzinę do lodówki, aby dobrze je schłodzić. Po wyjęciu wałkujemy je dość cienko podsypując mąką i nakładamy na formę. Może to być forma do tarty, tortownica lub blaszka o innym kształcie - wystarczy tylko przyciąć nadmiar ciasta. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy pergaminem i musimy je czymś obciążyć, alby się nie odkształciło. Można do tego użyć np. ziarna fasoli lub grochu. Ja na pergamin wkładam po prostu mniejszą formę i delikatnie dociskam. Ciasto pieczemy 35 min. w 180st. - po 20 minutach należy ściągnąć pergamin, aby nasz spód trochę się przyrumienił. Po wyciągnięciu pozostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy budyń waniliowy (400 ml mleka plus cukier gotujemy w garnku, resztę mleka mieszamy z opakowaniem budyniu, dolewamy do garnka i mieszamy), czekamy aż ostygnie. Z kremówki robimy bitą śmietanę, dodajemy cukier puder, łączymy to z ostudzonym budyniem.
Masę wykładamy na upieczony spód, na górze układamy ulubione owoce. U mnie wybór padł na maliny. Tartę wkładamy na kilka godzin do lodówki - chłodna smakuje najlepiej ;)

Kilka porad:
+ ciasto możecie przygotować wcześniej i trzymać je w zamrażarce na czas , kiedy będzie potrzebne. Warto zamrozić rozwałkowane ciasto zabezpieczone pergaminem - szybciej się rozmrozi i łatwo zrobimy coś słodkiego dla niespodziewanych gości
+ jeśli temperatura otoczenia jest bardzo wysoka i boicie się, że tarta nie będzie miała zbyt zwartej konsystencji, to warto do śmietanki dodać śmietan fix
+ jeśli robicie tartę na szybko i nie macie czasu zrobić budyniu, to ubijcie tylko śmietankę i dodajcie śmietan fix i serek waniliowy.

Jestem pewna, że będzie Wam smakować! :)





Pepper.

17 komentarze:

  1. Yummy kobieto ależ smaka robisz! :D

    OdpowiedzUsuń
  2. uwielbiam , moglabym zjeść całą.
    skąd masz jeszcze takie piekne maliny? u nas sa juz nie do jedzenia:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mieszkam na wsi - kupuję owoce i warzywa od lokalnych rolników ;)

      Usuń
  3. Kurcze, o jeden dzień za późno ten post:( wczoraj spieprzylam krem mascarpone. Bedac zmuszona do wyrzucenia go, nie wiedziałam jaką masę dobrać do malin. No nic to, nastepnym razem:)

    OdpowiedzUsuń
  4. I jak tu przez lato nie przytyć jak wszędzie takie pyszności ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda super;) i maliny z niesamowitym smakiem
    Zapraszam do mnie www.naturalnemetody.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Mniam, ja dzisiaj właśnie podobne robiłam ale duuuużo bardziej kaloryczne ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. omnomnom jadłabym! w tym roku jeszcze nie piekłam tarty, a w zeszłym często robiłam z truskawkami :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ślinka mi cieknie! Szczególnie ten krem, mmmm...

    OdpowiedzUsuń
  9. Następnym razem widzę to ciasto w pracy!:D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz.

Jeśli chcesz się ze mną skontaktować lub zaprosić na swój blog napisz pieprzikokos@gmail.com.

 

Category

AA (4) Ados (1) Alterra (1) Ambre Solaire (2) Annabelle Minerals (3) Art deco (1) Astor (2) avene (2) barbra (5) Barry M (4) basic (2) bdellium tools (3) beautyblender (2) Benefit (2) Bielenda (1) Bingo Spa (1) Biochemia urody (4) Biodar (1) Bioderma (3) Bioelixire (1) BlogBox (1) bobbi brown (7) botanics (2) Bourjois (5) Cashmere veil (2) Celia (2) Cetaphil DA ultra (1) china glaze (3) Clinique (15) colour alike (6) Coral Prosilk (3) dax cosmetics (3) Delia (4) Dermalogica (1) dermika (1) Diadem (4) Dior (1) DKNY (3) DLA kosmetyki (1) dr irena eris (2) e.l.f. (8) Eclair (2) Eco Tools (4) elizabeth arden (2) epilfeet (1) Essence (12) essie (41) Estee Lauder (5) Eucerin (2) eveline (8) Everyday minerals (17) evree (3) Fashion Trendy (1) figs and rouge (2) Firmoo (3) flormar (1) Galenic (1) Garnier (4) Gesha Beauty (1) Givenchy (1) Glazel (1) GlossyBox (4) Gosh (1) grashka (1) Guerlain (1) hakuro (4) HEAN (8) HM (1) Illamasqua (4) Inglot (2) IsaDora (1) Isana (3) Joanna (11) John Frieda (3) kapoor kachli (1) khadi (1) KissBox (1) KKCenterHk (2) KOBO (7) Kringle Candle (1) kryolan (4) L'biotica (1) L'occitane (1) L'oreal (6) LA Colors (2) Lemax (6) Lierac (2) Lily Lolo (8) Lioele (3) Lovely (1) Lumene (2) MAC (9) Macadamia (1) Madame Lambre (6) manhattan (3) Marc Jacobs (1) Masaki Matsushima (1) Matricium (2) Max Factor (1) Maybelline (8) MeMeMe (2) Merz Spezial (2) micro cell (1) miyo (8) Mollon (1) MoroccanOil (1) MUA (6) my secret (1) Nail Tek II (5) Neutrogena (1) Niszcz Pryszcz (1) Nivea (2) No.7 (1) Nuxe (3) NYC (2) nyx (5) OPI (6) Organique (1) Oriflame (8) orly (27) Paese (8) Pat and Rub (1) Peggy Sage (3) Perfecta (1) Pixie Cosmetics (4) Quiz (4) Rene Furterer (3) Revlon (3) Rimmel (8) Sally Hansen (7) Sanoflore (1) sensique (2) Sephora (3) sesa (2) Sleek (7) smart girls get more (3) Smashbox (1) Soap and glory (3) soraya (1) Sweet Fantasy (2) Synesis (3) syoss (5) Tangle teezer (2) the secret soap store (1) Tołpa (2) tso moriri (1) Ukraina-Shop (1) Under Twenty (3) vatika (2) vipera (3) W7 (6) WIBO (6) Yankee Candle (5) younique (1) ziaja (3) Zoeva (1)

Obserwatorzy