Coś słodkiego na jesień - tarta z karmelem i czekoladowym ganache

Przyznam szczerze, że rzadko sięgam po jakiekolwiek przepisy. Zazwyczaj wymyślam coś sama, łączę kilka inspiracji, dopasowuję składniki pod siebie i swoich bliskich. Jednak kiedy koleżanki z pracy pokazały mi zdjęcie pewnej czekoladowej tarty, to odezwał się we mnie starszy detektyw i zaczęłam poszukiwania w internecie. Ostatecznie przepis i tak zmieniłam, a pierwsze podejście możecie zobaczyć poniżej. Gotowanie, pieczenie i robienie słodkości sprawia mi ogromną przyjemność, szczególnie gdy smakuje innym, a tych (szczególnie w mojej pracy) nie brakuje.


Wbrew pozorom przygotowanie nie jest takie trudne i wcale nie zajmuje dużo czasu. Niektóre czynności po prostu musimy rozłożyć w ciągu dnia (ostygnięcie, odczekanie itp).

Składniki
Na spód - 1,5 opakowania ciastek + pół kostki masła
Na karmel - 150g cukru + ok. 150 ml śmietanki kremówki + kilka łyżek wody + łyżka masła
Na ganache - 1 czekolada gorzka + 1 czekolada deserowa + 200 ml śmietanki kremówki

Na szybkie spody do różnych ciast wykorzystuję 1,5 opakowania ciastek (najczęściej kupuję najzwyklejsze "kruche z cukrem" i herbatniki kokosowe lub czekoladowe) - wsypuję je do woreczka i rozbijam tuczkiem lub wałkiem na okruszki. Zalewam to roztopionym masłem i dobrze mieszam, aż powstaje "wilgotny piasek" wszystko wysypuję na formę i ugniatam łopatką do ciasta. Wstawiam do lodówki, aby spód się związał.
Jeśli chodzi o karmel to miałam nie lada problem i wyszedł mi troszkę za rzadki, ale poprawiłam już proporcje. Na patelnię lub garnek z grubym dnem wlewamy 3-4 łyżki wody, dodajemy łyżkę masła i wsypujemy cukier. Czekamy aż cukier się rozpuści (na wolnym ogniu), nie mieszamy, ewentualnie potrząsamy garnkiem, aby nie przypaliły się boki. Kiedy cukier się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru wlewamy śmietankę i kiedy wszystko się wzburzy dokładnie mieszamy i ściągamy z ognia. Kiedy karmel przestygnie przelewamy na nasz spód i wstawiamy do lodówki.
Ganache z czekolady wydawał mi się kosmicznie trudny, ale nic bardziej mylnego. Czekoladę pokruszyłam do miski, w garnku podgrzałam czekoladę do temperatury wrzenia i przelałam do miski, zostawiając to na kilka minut. Dopiero po chwili wszystko wymieszałam delikatnie, aby śmietanka połączyła się z czekoladą. Po ostudzeniu "krem" ubijamy chwilę trzepaczką, aż nabierze lekkiej konsystencji. Całość wykładamy na karmel i wstawiamy do lodówki do ochłodzenia. 
Tarta nie wyszła idealnie, ale w smaku jest pyszna  i na pewno będę miała do niej kolejne podejście - z gęstym karmelem i błyszczącym ganache :)





Pepper.

12 komentarze:

  1. ślinka leci ;) muszę zrobić!

    OdpowiedzUsuń
  2. Powiem tak nawet jakby to była "kulka z naleśnika" to i tak bym jadła w tonach bo smakowało cudownie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Tarta z dodatkiem czekolady-świetna sprawa;) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. akurat mam nową formę do tart :D

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda obłędnie!!!!!!!!!!!! i pewnie też tak smakuje:)

    OdpowiedzUsuń
  6. wyglada pysznie, ale co to znaczy 1,5 opakowania ciastek?? Ile gramowe te opakowanie i jakie te ciastka, bo bym sie skusila na zrobienie tego cuda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja kupuję najzwyklejsze kruche z cukrem i herbatniki kokosowe lub czekoladowe (bez dodatków) w cenie 2-3zł. Te opakowania mają ok.180 g.

      Usuń
  7. Właśnie zaśliniłam klawiaturę <3 om om om

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz.

Jeśli chcesz się ze mną skontaktować lub zaprosić na swój blog napisz pieprzikokos@gmail.com.

 

Category

AA (4) Ados (1) Alterra (1) Ambre Solaire (2) Annabelle Minerals (3) Art deco (1) Astor (2) avene (2) barbra (5) Barry M (4) basic (2) bdellium tools (3) beautyblender (2) Benefit (2) Bielenda (1) Bingo Spa (1) Biochemia urody (4) Biodar (1) Bioderma (3) Bioelixire (1) BlogBox (1) bobbi brown (7) botanics (2) Bourjois (5) Cashmere veil (2) Celia (2) Cetaphil DA ultra (1) china glaze (3) Clinique (15) colour alike (6) Coral Prosilk (3) dax cosmetics (3) Delia (4) Dermalogica (1) dermika (1) Diadem (4) Dior (1) DKNY (3) DLA kosmetyki (1) dr irena eris (2) e.l.f. (8) Eclair (2) Eco Tools (4) elizabeth arden (2) epilfeet (1) Essence (12) essie (41) Estee Lauder (5) Eucerin (2) eveline (8) Everyday minerals (17) evree (3) Fashion Trendy (1) figs and rouge (2) Firmoo (3) flormar (1) Galenic (1) Garnier (4) Gesha Beauty (1) Givenchy (1) Glazel (1) GlossyBox (4) Gosh (1) grashka (1) Guerlain (1) hakuro (4) HEAN (8) HM (1) Illamasqua (4) Inglot (2) IsaDora (1) Isana (3) Joanna (11) John Frieda (3) kapoor kachli (1) khadi (1) KissBox (1) KKCenterHk (2) KOBO (7) Kringle Candle (1) kryolan (4) L'biotica (1) L'occitane (1) L'oreal (6) LA Colors (2) Lemax (6) Lierac (2) Lily Lolo (8) Lioele (3) Lovely (1) Lumene (2) MAC (9) Macadamia (1) Madame Lambre (6) manhattan (3) Marc Jacobs (1) Masaki Matsushima (1) Matricium (2) Max Factor (1) Maybelline (8) MeMeMe (2) Merz Spezial (2) micro cell (1) miyo (8) Mollon (1) MoroccanOil (1) MUA (6) my secret (1) Nail Tek II (5) Neutrogena (1) Niszcz Pryszcz (1) Nivea (2) No.7 (1) Nuxe (3) NYC (2) nyx (5) OPI (6) Organique (1) Oriflame (8) orly (27) Paese (8) Pat and Rub (1) Peggy Sage (3) Perfecta (1) Pixie Cosmetics (4) Quiz (4) Rene Furterer (3) Revlon (3) Rimmel (8) Sally Hansen (7) Sanoflore (1) sensique (2) Sephora (3) sesa (2) Sleek (7) smart girls get more (3) Smashbox (1) Soap and glory (3) soraya (1) Sweet Fantasy (2) Synesis (3) syoss (5) Tangle teezer (2) the secret soap store (1) Tołpa (2) tso moriri (1) Ukraina-Shop (1) Under Twenty (3) vatika (2) vipera (3) W7 (6) WIBO (6) Yankee Candle (5) younique (1) ziaja (3) Zoeva (1)

Obserwatorzy